本報訊 為全面貫徹落實省食品藥品監管局關于餐飲質量安全提升工作的有關部署，聚焦人民群眾關注的“飯桌子”問題，石家莊市食品藥品監管局創新監管方式，突破瓶頸制約，突出“一個重點”，建立“兩個中心”，實施“三級聯動”，大力開展景區餐飲業食品安全提升工程，有效保障了景區食品安全。
一是突出“一個重點”。石家莊市局多次深入調研，制定出臺《石家莊市餐飲食品安全街區餐飲單位學校食堂質量提升活動方案》。針對旅發大會期間游客數量急劇增加的情況，將景區餐飲業食品安全提升工作作為重點，按照“試點先行、全面推廣”的工作思路，以土門關驛道小鎮為突破口，探索并推行景區食品安全監管新模式。
二是建立“兩個中心”。指導景區成立食材統一配送中心，作為景區食材的集中儲備、中轉地，建立健全食品原材料進銷貨臺賬和索證索票制度，督促景區主辦方固定采購渠道，定向采購所需原料。同時，優化配送中心存儲條件，設置防鼠、防潮、離地、隔離、濕度等措施，從源頭上保障景區食品安全。設立景區食品快檢中心，配齊農殘檢測儀、恒溫水浴鍋等專業檢測設備，建立快檢制度，派駐檢測人員對米、面、肉、油等大宗食品原材料進行逐批檢測，每周對景區內食品開展全覆蓋檢查，為食品安全提供“雙保險”。對檢測發現的不合格食品及時處置，全面消除安全隱患。對經檢測多次發現存在質量安全隱患的食品經營戶，堅決驅逐清理出景區，確保游客吃得安全、吃得放心。
三是實施“三級聯動”。明確市本級、縣（市、區）、鄉鎮三級監管職責，石家莊市局開展對口業務指導，各縣（市、區）局開展定期督導檢查，屬地監管所進行巡查監管、隱患排查、抽檢快檢，督促景區各生產經營主體落實主體責任、嚴格履行各項規定，有效構筑了景區食品安全防護網。
截至目前，石家莊景區食品安全監管新模式已在土門關驛道小鎮、德明古鎮、正定古城、正定塔元莊等全面推行，有效保障了游客飲食安全，促進了當地旅游業快速發展。
