從吉林省食品藥品監督管理局官網獲悉，近日，長春市食藥局寬城分局結合食品隱患排查整治，全面開展一次火鍋店專項檢查，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。
本次專項檢查以產品加工、原料購進、廢棄物處理等為重點環節，以火鍋底料配料、食用油、食用菌、調味品等為重點內容。主要查驗食品的貯存條件、分類存放、生產日期和保質期；查看索證索票、記錄臺賬、經銷商資質證明和產品合格檢驗證明；查實證照經營手續、從業人員健康合格證明和餐飲具清洗消毒。同時，要求火鍋店經營業戶在食品添加劑采購使用管理方面要做到“五專”，自制配方食品要及時公示，杜絕隨意添加和隨便使用等違規行為發生。
此項工作已全面展開，已檢查火鍋店11家，現場糾改問題4處，下達責令改正通知書1份。下一步，該局還將加大監督檢查力度，強化食品安全主體責任落實，從源頭上杜絕使用不合格火鍋底料及食品添加劑的行為，讓老百姓吃得更加安心放心。
