近日，福建省福州市馬尾區食安辦聯合亭江鎮市場監管所，對亭江鎮多場農村集體聚餐開展現場指導，成功保障1000余人次聚餐食品安全。
福州市馬尾區下轄三鎮一街、75個村（社區），大部分區域地處農村。馬尾區通過“五個到位”“五個抓”，創新農村家宴監管模式，及時消除食品安全風險隱患。
“五個到位”壓實各方責任。
政府領導到位 馬尾區委、區政府出臺《馬尾區創建食品安全示范城市工作方案》和《馬尾區治理“餐桌污染”建設“食品放心工程”工作方案》，將加強農村集體聚餐管理作為食品安全工作的重要內容。馬尾區食安辦出臺《關于進一步加強農村集體聚餐食品安全風險防控的通知》《馬尾區農村集體聚餐食品安全管理辦法》，細化、規范農村集體聚餐管理。
責任落實到位 馬尾區區長與鎮街負責人、鎮街負責人與村（社區）負責人分別簽訂《食品安全目標責任書》，實行崗位責任制和責任追究制。施行農村50人以上聚餐備案制度，由舉辦者（或承辦者）提前3天向鎮街備案并簽訂《食品安全承諾書》，食品安全協管員及時向鎮街食安辦上報聚餐時間、人數、菜品清單等，并在聚餐當天赴現場檢查指導。
經費保障到位 2017年，馬尾區食安辦向三鎮一街撥付食品安全專項經費20萬元，支持農村集體聚餐等食安項目。同時，投入3.3萬元，力促農村集體聚餐場地環境、廚衛設施、消防安全設施改造提升和食安宣傳。2018年，馬尾區市場監管局在全區新建75個消費維權服務點，投入35萬元增配食品快速檢測設備等。
網格監管到位 馬尾區將農村集體聚餐舉辦者和承辦者的主動報告與監管者的主動巡視相結合，實現農村集體聚餐的提前介入監管。馬尾區市場監管局對200人以上的農村集體聚餐進行指導；當地市場監管所加大農村食品進貨渠道和農村集貿市場的管理，對食品安全協管員進行教育培訓，必要時對集體聚餐進行現場指導；鎮街食安辦負責集體聚餐的備案登記，對150人以上200人以下集體聚餐開展現場指導；食品安全協管員協助做好轄區農村集體聚餐食品安全工作，收集農村集體聚餐信息，對50人以上150人以下的農村集體聚餐進行指導。
宣傳指導到位 馬尾區對食安協管員、農村集體聚餐流動廚師進行農村聚餐操作規程、采購和存放等重點環節及食品安全法律法規培訓。食品安全協管員在鎮街和當地市場監管部門的領導下，提醒群眾在集體聚餐期間預防食物中毒和食源性疾病。2018年以來，共發動協管員800余人次開展宣傳，發送食品安全宣傳短信20000余條，發放食品安全宣傳材料10000余份。
“五個抓”不斷強化對食品安全協管員的規范化管理。
抓人員配置 2017年，馬尾區決定在全區75個村（社區）各配備1名食品安全協管員，每人每月補貼200元，經費由財政統籌。
抓制度建設 出臺《食品安全協管員管理辦法》，明確工作職責，制定工作紀律、工作例會、培訓等制度，統一工作服、工作牌、工作臺賬，各鎮街實現制度上墻。
抓技術保障 根據食品安全協管員對農村集體聚餐現場管理的實際需要，由當地市場監管部門提供快檢等技術支撐。
抓業務培訓 鎮街食安辦聯合市場監管部門加強對食品安全協管員培訓，重點培訓農村集體聚餐管理辦法，按照餐飲服務操作規范要求，從人員管理、場所布局、設施設備等方面開展培訓。
抓績效考評 強化績效管理，組織鎮街采取交叉檢查、相互評議方式，開展食品安全檢查。同時，由鎮街食安辦聯合市場監管部門每季度對食品安全協管員的工作進行考核，并根據考核情況進行績效獎懲。
