為推進國家食品安全示范城市創建工作深入開展，進一步深化食品安全“守查保”專項行動，強化源頭治理，8月18日，菏澤市市場監管局部署開展食品快檢“拂曉”行動。
此次行動自8月18日—26日，以解決高風險食品、高風險指標、高風險區域等食品安全問題為重點，突出排查消除食品安全隱患，確保食用農產品安全為目標。將對牡丹區銀田農貿市場、開發區智慧冷城等批發市場的所有商戶進行全覆蓋檢查，對人民群眾日常消費量大、關注度高、風險程度高的食用農產品全覆蓋抽檢。
為確保工作實效，市市場監管局將統一組織，并開展抽檢前培訓；牡丹區市場監管局、開發區綜合監管部、高新區綜合監管部，抽調30名快檢操作員、22臺快檢設備實施抽檢工作。快檢將突出“三重”，即重在不重復、重在高風險食品、重在不合格率，以發現問題、防控風險為原則，對快檢不合格食品及時依法實施監督性抽檢。同時堅持規范和快檢相結合。針對日常監管和執法工作中發現的問題，對店內衛生狀況差、索證不齊全的商戶開展多品種、多批次快速抽檢，提升商戶食品安全意識。
抽檢期間，市創城辦同步派出督導組，對各市場開展督促檢查，重點檢查市場經營者主體落實、市場食品安全制度落實、商戶規范經營、落實“山東食鏈”上鏈使用等情況。其他縣區也將同步展開抽檢活動。
