9月2日，為切實(shí)保障疫情防控隔離場(chǎng)所供餐單位食品安全監(jiān)管工作，青島市南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局黨組書記、局長(zhǎng)孔兆鋒帶隊(duì)，深入轄區(qū)為隔離場(chǎng)所人員供餐的山孚大酒店開展督導(dǎo)檢查。
執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了為隔離場(chǎng)所人員供餐單位食品從業(yè)人員晨檢及個(gè)人防護(hù)狀況，是否嚴(yán)格落實(shí)食品原料的進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票制度，食品加工操作場(chǎng)所是否清潔衛(wèi)生，食品留樣是否規(guī)范，餐用具是否清洗消毒，食品存儲(chǔ)情況和餐飲加工過程是否規(guī)范等，食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況，進(jìn)行逐一檢查，并對(duì)駐點(diǎn)監(jiān)管人員工作落實(shí)記錄進(jìn)行了查驗(yàn)。
針對(duì)檢查中的情況，孔兆鋒強(qiáng)調(diào)，供餐單位要在做好員工管控及場(chǎng)所物品消殺等疫情防控工作的基礎(chǔ)上，要持續(xù)強(qiáng)化食品安全管理落實(shí)，要從食品原料質(zhì)量、加工操作，到分餐配送全過程，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范，確保餐食供應(yīng)安全。同時(shí)，駐點(diǎn)監(jiān)管人員要實(shí)行三餐全程跟蹤監(jiān)管，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和督導(dǎo)整改食品安全隱患，切實(shí)履行監(jiān)管保障職責(zé)。
