食品伙伴網訊 9月2日，山西省市場監督管理局發布2022年第27期食品安全監督抽檢信息，檢出不合格食品6批次。
其中，3批次食品檢出農藥殘留超標，分別為晉中市太谷區匯益萬佳生鮮超市銷售的生姜，其中噻蟲胺、噻蟲嗪均不符合食品安全國家標準規定；侯馬市豆豆蔬菜鋪銷售的韭菜，其中水胺硫磷不符合食品安全國家標準規定；霍州市老四蔬菜批發部銷售的韭菜，其中腐霉利、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯均不符合食品安全國家標準規定。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有胃毒、觸殺和內吸作用，對蚜蟲、蠐螬等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲嗪在根莖類蔬菜（蕪菁除外）中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。姜中噻蟲嗪殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
不合格產品中，有1批次冰糖葫蘆檢出微生物污染問題，為翼城縣龍都商貿有限公司銷售的、標稱山西原味園食品有限公司生產的冰糖葫蘆（山藥味）（蜜餞），其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標可能由于原料、包材或生產加工過程受微生物污染，生產加工過程中工藝把關不嚴，人員、設備和環境的清洗消毒不到位，產品殺菌不徹底或在儲運過程中未能持續保持儲運條件等原因造成。
1批次油條檢出食品添加劑問題，為祁縣建虎小吃店銷售的油條，其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家相關規定。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，使用后會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發育。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，油炸面制品中鋁的殘留量為100mg/kg。油炸面制品中鋁的殘留量超標的原因，可能是生產者為增加產品口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復配食品添加劑中鋁含量過高。
此外，還有1批次霍州市潔蕊水業有限公司生產的瓶（桶）裝飲用純凈水，其中電導率不符合食品安全國家標準規定。
針對上述抽檢中發現的不合格產品，山西省市場監督管理局已督導市級市場監管部門按照相關法律法規依法處理。消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品，可撥打12315投訴舉報。
不合格產品信息
序號
標稱生產企業名稱
標稱生產企業地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
產品名稱
規格型號
商標
生產日期/批號
不合格項目║檢驗結果║標準值
檢驗機構
備注
1
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祁縣建虎小吃店
山西省晉中市祁縣溫嶠東路雙語學校南門西側7號商鋪
油條
散裝稱重
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加工日期：2022-06-10
鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║213mg/kg║≤100mg/kg
安徽科博產品檢測研究院有限公司
2
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晉中市太谷區匯益萬佳生鮮超市
山西省晉中市太谷區書林花園商鋪51號地下室
生姜
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購進日期：2022-06-16
噻蟲胺║1.4mg/kg║≤0.2mg/kg；噻蟲嗪║2.00mg/kg║≤0.3mg/kg
安徽科博產品檢測研究院有限公司
3
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侯馬市豆豆蔬菜鋪
侯馬市西侯馬標準化農貿市場蔬菜區1617號
韭菜
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購進日期：2022-06-21
水胺硫磷║0.45mg/kg║≤0.05mg/kg
中檢集團中原農食產品檢測（河南）有限公司
4
山西原味園食品有限公司
山西省運城市稷山縣翟店園區4號廠房
翼城縣龍都商貿有限公司
山西省臨汾市翼城縣唐堯南路交叉路口路南
冰糖葫蘆（山藥味）（蜜餞）
50克/袋
咔楂脆
2021-11-08
菌落總數║4900，8600，8700， 29000，3300CFU/g║n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g
中檢集團中原農食產品檢測（河南）有限公司
5
霍州市潔蕊水業有限公司
山西省霍州市大張鎮賈村
霍州市潔蕊水業有限公司
山西省臨汾市霍州市大張鎮賈村
瓶（桶）裝飲用純凈水
15L/桶
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2022-06-29
電導率║69.9μS/cm║≤10μS/cm
中檢集團中原農食產品檢測（河南）有限公司
6
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霍州市老四蔬菜批發部
霍州市康源農貿市場
韭菜
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購進日期：2022-07-01
腐霉利║2.97mg/kg║≤0.2mg/kg；氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯║3.74mg/kg║≤0.5mg/kg
中檢集團中原農食產品檢測（河南）有限公司
（來源：山西省市場監督管理局）
食品監督抽檢不合格產品信息.xlsx
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