食品伙伴網訊11月4日，山西省市場監督管理局發布2022年第34食品安全監督抽檢信息，檢出不合格食品8批次。不合格食品涉及農獸藥殘留、食品添加劑、質量指標問題。
4批次食品檢出農獸藥殘留問題
4批次食品檢出農獸藥殘留問題。分別為永濟市城區菜之王菜店銷售的生姜，其中噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；永濟市大福商貿有限公司銷售的黃豆芽，其中4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）、6-芐基腺嘌呤（6-BA）均不符合食品安全國家相關規定；太原市小店區天鮮配精品蔬菜店銷售的韭菜，其中腐霉利、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定；芮城縣洞賓東街人人愛副食超市銷售的鮮雞蛋，其中甲硝唑不符合食品安全國家標準規定。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
4—氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長調節劑。主要用于防止落花落果、抑制豆類生根等。《國家食品藥品監督管理總局 農業部 國家衛生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告（2015年 第11號）》中規定豆芽生產經營過程中禁止使用4—氯苯氧乙酸鈉。豆芽中檢出4—氯苯氧乙酸鈉，可能是由于生產者在豆芽生產過程中為了抑制豆芽生根，提高豆芽產量，從而違規使用相關農藥。
6-芐基腺嘌呤（6-BA）是一種植物生長調節劑，不得在豆芽生產中使用。豆芽中檢出6-芐基腺嘌呤（6-BA）的原因，可能是生產者為了抑制豆芽生根6，提高豆芽產量，從而違規使用相關農藥。
腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，韭菜中腐霉利殘留限量值不得超過0.2 mg/kg。腐霉利對眼睛、皮膚有刺激作用。
甲硝唑是硝基咪唑類抗原蟲藥。長期食用甲硝唑超標的蜂蜜，可能在人體內蓄積，導致消化道癥狀、神經系統癥狀、皮膚癥狀等。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，甲硝唑為允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出的獸藥。雞蛋中檢出甲硝唑的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。
2批次食品檢出食品添加劑問題
2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為運城市風陵渡開發區福蕊特副食經銷部銷售的、標稱運城市晉天秀食品釀造有限公司生產的香菇醬豆，其中氨基酸態氮（以氮計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）均不符合食品安全國家標準規定；右玉縣二女早點鋪銷售的油條，其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。
山梨酸及其鉀鹽是一種酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果和防霉性能，對霉菌、酵母菌和好氧性細菌的生長發育均有抑制作用。山梨酸及其鉀鹽是一種相對無毒的食品添加劑，在生物體內可被代謝為二氧化碳和水排出體外。但如果長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。檢出山梨酸及其鉀鹽可能是由于企業為延長產品保質期而違規使用防腐劑導致。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康。脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢出的原因，可能是生產企業為防止食品腐敗變質超限量使用了該食品添加劑，也可能是其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高，還可能是在添加過程中未準確計量。
2批次食品檢出質量指標問題
2批次食品檢出質量指標問題，分別為神池縣慶秋圓食品有限公司生產的神池月餅，其中過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；山西普北藜麥開發有限公司生產的藜麥清香型白酒，其中酒精度不符合食品安全國家標準規定。
過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體產生損害，但長期食用過氧化值嚴重超標食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產品用油已經變質，也可能是原料中的脂肪已經被氧化，還可能與產品在儲存過程中環境條件控制不當等有關。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是酒類產品的一個理化指標，含量不達標會影響產品的品質。酒精度未達到產品標簽明示要求的原因，可能是個別企業生產工藝控制不嚴格或生產工藝水平較低，無法準確控制酒精度；也可能是生產企業檢驗器具未檢定或檢驗過程不規范，造成檢驗結果偏差。
針對上述抽檢中發現的不合格產品，山西省市場監督管理局已督導市級市場監管部門按照相關法律法規依法處理。消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品，可撥打12315投訴舉報。
不合格產品信息
序號
標稱生產企業名稱
標稱生產企業地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
產品名稱
規格型號
商標
生產日期/批號
不合格項目║檢驗結果║標準值
檢驗機構
備注
1
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永濟市城區菜之王菜店
山西省永濟市銀杏東街南側94號門面（迎賓路口西）
生姜
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購進日期：2022/8/4
噻蟲胺||0.63mg/kg||≤0.2mg/kg
河南華測檢測技術有限公司
2
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永濟市大福商貿有限公司
山西省運城市永濟市富強東街40號商鋪
黃豆芽
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購進日期：2022/8/4
4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)||2.32×103μg/kg||不得檢出,6-芐基腺嘌呤(6-BA)||58.8μg/kg||不得檢出
河南華測檢測技術有限公司
3
運城市晉天秀食品釀造有限公司
山西省芮城縣陽城鎮侯家村
運城市風陵渡開發區福蕊特副食經銷部
風陵渡鎮風陵東街
香菇醬豆
200g/袋
晉天秀
2021/11/10
氨基酸態氮(以氮計)||0.41g/100g||≥0.50g/100g,山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)||0.619g/kg||≤0.5g/kg,脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)||0.107g/kg||不得使用
河南華測檢測技術有限公司
4
神池縣慶秋圓食品有限公司
山西省忻州市神池縣龍泉鎮崞水東路28號
神池縣慶秋圓食品有限公司
神池縣龍泉鎮崞水東路28號
神池月餅
100克/袋
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2022/8/7
過氧化值(以脂肪計)||0.83g/100g||≤0.25g/100g
山西省檢驗檢測中心（山西省標準計量技術研究院）
5
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太原市小店區天鮮配精品蔬菜店
太原市小店區龍城街辦小吳社區便民市場9-5號
韭菜
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購進日期：2022/8/9
腐霉利||1.23mg/kg||≤0.2mg/kg,氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯||1.50mg/kg||≤0.5mg/kg
青島海潤農大檢測有限公司
6
山西晉北藜麥開發有限公司
朔州經濟開發區新興產業園區
山西晉北藜麥開發有限公司
山西省朔州經濟開發區新興產業園區
藜麥清香型白酒
475ml/盒42%vol
馬邑春
2022/4/18
酒精度||47.1 %vol||42±1.0 %vol
河南華測檢測技術有限公司
7
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芮城縣洞賓東街人人愛副食超市
芮城縣洞賓東街108號
鮮雞蛋
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購進日期：2022/8/11
甲硝唑||5.20μg/kg||不得檢出
河南華測檢測技術有限公司
8
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右玉縣二女早點鋪
山西省朔州市右玉縣新城鎮正和東街路北第4間商鋪
油條
散裝
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加工日期：2022/8/5
鋁的殘留量(干樣品,以Al計)||554mg/kg||≤100mg/kg
河南華測檢測技術有限公司
（來源：山西省市場監督管理局）
食品監督抽檢不合格產品信息.xlsx
相關報道：山西省市場監督管理局2022年第34食品安全監督抽檢信息通告
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