為推動食品安全“兩個責任”工作機制有效落實，尤其是督促企業落實食品安全主體責任監督管理規定，按照自治區市場監管局重點工作推進會會議精神和白清元局長、毛寶鋒副局長的工作部署，11月2日下午，自治區市場監管局食品生產處組織召開推進落實食品生產環節《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》（以下簡稱《規定》）視頻會，食品生產處全體同志、各盟市及計劃單列市市場監管局食品生產科負責同志、風控平臺技術人員共29人參加。
會上包頭市、赤峰市、錫林郭勒盟、巴彥淖爾市四個食品生產科負責同志就近期推進食品安全“兩個責任”工作機制落實進展，推進中存在的問題建議，尤其是督促企業落實《規定》和風控平臺應用效果有關工作進行發言；風控平臺技術人員對應用風控平臺落實“日管控、周排查、月調度”情況進行解讀；食品生產處負責人對下階段落實《規定》相關舉措安排部署并提出工作要求。
會議要求，一是要高度重視，深入研究。食品安全首先是“產”出來的，責任在主體，責任在企業，《規定》明確，食品企業要確保食品安全。《規定》已于11月1日起正式實施，各盟市要從思想上高度重視“兩個機制”的落實，推動企業進一步建立健全食品安全責任制，配齊配強食品安全管理人員，完善食品安全主體責任體系。
二是要認真學習，不斷領會。要對照《食品安全法》及其實施條例，規章包括許可管理辦法、食品安全標準、衛生規范14881等法律法規認真學習領會《規定》的各項內容，細化各環節工作，把責任落實到位。
三是要結合實際，狠抓落實。指導督促大中型企業要按照《規定》提出的食品安全管理制度，食品安全自查制度，食品安全風險防控和食品安全事故的處置方案等各項制度，結合企業的實際，抓好《規定》落實落細。
四是加強宣傳，確保實效。各盟市要強化對《規定》的宣貫培訓，做好政策宣傳和解讀，加強對企業和基層的指導，確保企業熟知職責，執行到位，推動企業食品安全主體責任有效落實。
下一步，食品生產處將針對如何明確食品安全員、食品安全總監、企業負責人及其管理責任落實選擇3家企業進行試點推進，落實食品安全員做到“一查兩報”，食品安全總監做到“一核一查一報告”，企業負責人做到“一紀要”，督促企業制定出符合實際企業內控制度、方案和規章，進一步完善《規定》在企業管理體系的有效運行。并指導各盟市市場監管部門一是督促企業在原有按照《食品安全法》要求配備的食品安全管理人員和技術人員基礎上，盡快完成食品安全總監、食品安全員角色名稱轉換，通過企業文件、勞動合同、聘書等有效證明材料固定其崗位及職責。二是每周匯報工作，及時歸納匯總、報送相關信息及數據，及時上報典型經驗，及時溝通工作進展。
自治區市場監管局召開
食品流通環節“兩個責任”培訓調度會
為加快推進“兩個責任”工作落地落實落細，自治區市場監管局堅持問題導向、目標導向和結果導向，針對全區各地食品流通環節在落實“兩個責任”中存在的問題和困難，11月3日，采取線上視頻方式組織召開全區各盟市、旗縣區視頻培訓調度會議，共有300余人參加會議，取得良好成效。
會議聽取了各地推進“兩個責任”工作的進展、成效、經驗做法以及存在的問題和工作建議，對“兩個責任”的落實要求進行解讀和宣傳培訓，邀請技術公司對自治區市場監管局“風險管控”平臺已經建立的企業主體檔案管理、規模評定、日管控、周排查、月調度、監督檢查、督查督辦、統計分析等功能模塊進行詳細介紹和功能應用培訓，指導各地分級分類實施，重點推進，全面落實“兩個責任”。
會議強調，各地要加快進度從嚴從實從細推動落實工作。
要進一步提高思想認識，高位推進工作落實。各級市場監管部門要高度重視，將此項工作作為當前和今后食品安全監管工作的重中之重，加強組織領導，完善工作制度和機制，創新方式方法，強化督導考核，高速高效統籌推進。
按照自治區市場監管局“五步走”工作原則，在前期摸清底數的基礎上，進一步查缺補漏，分類完善臺賬，實施動態管理并逐級上報。按照《規定》要求，各地結合實際，根據企業規模、風險等級、管理水平、安全狀況等情況，因地制宜，堅持食品銷售企業和其他食品銷售者配備食品安全總監、食品安全員做到“應配盡配，能配盡配”，督促指導企業建立完善日管控、周排查、月調度制度和機制，并將日管控、周排查、月調度中反映的食品安全風險隱患和整改情況，作為監督檢查的重要內容。將“風控平臺”作為有力抓手和重要技術支撐，加快推進平臺已上線功能的應用推廣，實現智慧監管和“兩個責任”落實雙促進。
要加大宣傳培訓力度。各地結合實際采取線上線下相結合方式，采取現場、網絡、視頻等多種形式，全面開展對企業和基層監管人員的培訓指導，加大對“兩個責任”落實工作要求和成效的宣傳教育，將政策要求傳達到每一家企業、每一個監管人員，指導其知責明責履職盡責。
要強化督導檢查。各級市場監管部門要采取“四不兩直”“雙隨機一公開”等方式開展對《規定》落實情況的督導檢查，及時幫助企業和基層監管人員解決存在的問題，督促各地加快推進《規定》落實。
要加強信息報送和交流。各地及時總結工作進展、成效以及經驗做法，梳理解決存在的問題和卡點，堅持日報告、周調度機制，及時逐級報送信息，強化信息交流和溝通，有效有力推進“兩個責任”落實。
會議還對“守查保”工作存在的問題和風險隱患進行了分析研討。
內蒙古餐飲食品安全“守查保”行動見成效
為進一步防范化解食品安全風險，堅決守住食品安全底線，內蒙古自治區市場監管局聚焦養老機構食堂、學校幼兒園食堂、小飯桌、校園周邊餐飲單位等重點主體，在全區部署開展了餐飲食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動。
01
進一步加強對學生集體用餐配送單位、小飯桌、婚宴等集體聚餐、建筑工地食堂、網絡訂餐、養老機構食堂等重點領域監督檢查，強化風險排查和隱患治理。
02
開展連鎖餐飲企業專項檢查。對連鎖餐飲企業進行了不漏一店的大排查、大檢查。組織召開了“餐飲連鎖企業集團約談會”，通報了連鎖餐飲企業風險預警情況，聽取各連鎖餐飲企業負責人履行主體責任情況，并征求對餐飲食品安全監管工作的意見建議。
03
開展餐飲具清洗消毒專項檢查行動，進一步規范餐飲具洗消行為，督促各類餐飲單位達到餐飲具洗消制度齊全、設施夠用、措施到位、人員專業、管理精細、記錄完備、抽檢合格，進一步提升餐飲業質量安全水平。
截至10月31日，全區已檢查各類餐飲單位53264家次，其中養老機構食堂752家次、學校幼兒園食堂9705家次、小飯桌8234家次、校園周邊餐飲單位18290家次，對餐飲單位下達責令整改通知書5427份，取締無證經營戶3家，立案312件，有力整治食品安全風險隱患，維護餐飲食品安全“全域全年”穩定。
來源：食品生產處、食品流通處、餐飲監管處
