食品伙伴網訊12月1日，江蘇省市場監督管理局發布2022年第42期通告，通報不合格食品13批次。不合格食品涉及農藥殘留、食品添加劑、質量指標、重金屬污染、微生物污染、其他污染等問題。
2批次食品檢出農藥殘留問題
2批次食品檢出農藥殘留問題，分別為無錫市錫山區鵝湖鎮蕩口華聯商場鵝湖店銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定；無錫市錫山區鵝湖鎮蕩口華聯商場鵝湖店銷售的生姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，韭菜中腐霉利殘留限量值不得超過0.2 mg/kg。腐霉利對眼睛、皮膚有刺激作用。
4批次食品檢出質量指標問題
4批次食品檢出質量指標問題，分別為泰州市靖江市鑫宏發百貨超市旺順加盟店銷售的標稱常州市久久香食品有限公司生產的蘇茗多味香瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；江蘇蘇果超市有限公司灌云分公司銷售的標稱無錫市多旺多食品有限公司生產的尖角脆，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；宿遷市泗洪縣佳佰樂超市銷售的標稱山東茼馨食品有限公司生產的多彩花生（裹衣花生），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；南京市浦口區聯勝百貨超市店銷售的標稱蘇州市美佳福食品有限公司生產的板栗餅，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）超標的原因，可能是原料中的脂肪已經被氧化，也可能與產品儲存條件控制不當有關。
酸價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。酸價（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是企業原料采購把關不嚴，也可能是生產工藝不達標，還可能與產品儲藏條件不當有關。
3批次食品檢出食品添加劑問題
3批次食品檢出食品添加劑問題，分別為蘇州市吳中區鑫佰潤超市銷售的標稱江西子大福食品有限公司生產的鐵板魷魚（香辣味），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定；蘇州市吳中區鑫佰潤超市銷售的標稱江西子大福食品有限公司生產的鐵板魷魚（燒烤味），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定；揚州市儀征市真州鎮胥浦同樂南北貨商店銷售的標稱建湖縣歡樂食品廠生產的糖醋蘿卜皮，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）和防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。
山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能對肝臟、腎臟、骨骼生長造成危害。山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不合格的原因，可能是企業為延長產品保質期，或者彌補產品生產過程中衛生條件不佳而違規使用。
苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品工業中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。長期食用苯甲酸及其鈉鹽超標的食品，可能導致肝臟積累性中毒，危害肝臟健康。苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢測值超標的原因，可能是生產企業為延長產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超限量使用；也可能是在使用過程中未準確計量。
防腐劑是常見的食品添加劑，指天然或合成的化學成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質。長期食用防腐劑超標的食品會對人體健康造成損害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢測值超標的原因，可能是生產企業在生產加工過程中未嚴格控制各防腐劑的用量。
2批次食品檢出重金屬污染問題
2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為南京市江寧區烏米閣水果店銷售的鮮百合，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；南通市啟東市寅陽鎮富利來農貿市場黃煜杰銷售的梭子蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。鎘超標可能是水產品在養殖過程中對環境中鎘元素的富集。
此外，還有2批次食品檢出微生物污染、其他污染問題，分別為鎮江市句容大潤發商業有限公司銷售的標稱安徽徽食食品有限公司生產的上海風味大紅腸，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；淮安市清江浦區青年路淮道面館使用的餐碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。
針對抽檢中發現的不合格食品，江蘇省市場監督管理局已責成相關設區市市場監管部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，督促企業采取下架召回不合格產品等措施控制風險，依法處理違法違規行為，及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
不合格產品信息
序號
標稱生產企業名稱
標稱生產企業地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
樣品名稱
規格型號
商標
生產日期/批號
不合格項目║檢驗結果║標準值
分類
檢驗機構
1
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無錫市錫山區鵝湖鎮蕩口華聯商場鵝湖店
江蘇省無錫市錫山區鵝湖鎮蕩口五星路124號
韭菜
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腐霉利||1.27mg/kg||≤0.2mg/kg
食用農產品
南京海關動植物與食品檢測中心
2
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無錫市錫山區鵝湖鎮蕩口華聯商場鵝湖店
江蘇省無錫市錫山區鵝湖鎮蕩口五星路124號
生姜
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噻蟲胺||0.80mg/kg||≤0.2mg/kg
食用農產品
南京海關動植物與食品檢測中心
3
常州市久久香食品有限公司
江蘇省常州市橫山橋鎮金豐村
靖江市鑫宏發百貨超市旺順加盟店
江蘇省泰州市靖江市凱旋國際
蘇茗多味香瓜子
稱重銷售
蘇茗
2022-04-23
過氧化值(以脂肪計)||1.0g/100g||≤0.80g/100g
炒貨食品及堅果制品
江蘇省理化測試中心
4
無錫市多旺多食品有限公司
江陰市錫澄路1017號
江蘇蘇果超市有限公司灌云分公司
江蘇省連云港市灌云縣伊山鎮人民路南側與新民南路交匯處
尖角脆
300g/盒
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2022-07-10
酸價(以脂肪計)||8.4mg/g||≤5mg/g
糕點
南京海關動植物與食品檢測中心
5
江西子大福食品有限公司
江西省南昌市南昌縣岡上鎮東壇村迎賓南大道1562號
吳中區鑫佰潤超市
江蘇省蘇州市吳中區麗豐商業中心負一層B110、B111、B102-4號
鐵板魷魚（香辣味）
計量稱重
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2022-07-20
山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)||0.228g/kg||不得使用
罐頭
江蘇省產品質量監督檢驗研究院
6
江西子大福食品有限公司
江西省南昌市南昌縣岡上鎮東壇村迎賓南大道1562號
吳中區鑫佰潤超市
江蘇省蘇州市吳中區麗豐商業中心負一層B110、B111、B102-4號
鐵板魷魚（燒烤味）
計量稱重
/
2022-07-20
山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)||0.243g/kg||不得使用
罐頭
江蘇省產品質量監督檢驗研究院
7
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清江浦區青年路淮道面館
江蘇省淮安市清江浦區永泰家園18號樓18-2室（倉庫地址:江蘇省淮安市清江浦區永泰家園18號樓18-2室）
餐碗
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陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0268mg/100cm²||不得檢出
餐飲食品
安徽國泰眾信檢測技術有限公司
8
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江寧區烏米閣水果店
江蘇省南京市江寧區東山街道東新南路305號溫州商業街J2幢111室
鮮百合
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鎘(以Cd計)||0.72mg/kg||≤0.05mg/kg
食用農產品
譜尼測試集團江蘇有限公司
9
山東茼馨食品有限公司
山東省聊城市高唐縣匯鑫街道太平村南段路西
泗洪縣佳佰樂超市
江蘇省宿遷市泗洪縣青陽鎮戚黃路西側鄰里中心東部花園32-1幢111室
多彩花生（裹衣花生）
散裝稱重
晉鴻昌（圖形商標）
2022-03-06
過氧化值(以脂肪計)||1.1g/100g||≤0.50g/100g
炒貨食品及堅果制品
南京市食品藥品監督檢驗院
10
蘇州市美佳福食品有限公司
蘇州市吳中區胥口鎮時進路399號
南京市浦口區聯勝百貨超市店
江蘇省南京市浦口區江浦街道團結路8號萬錦花園15幢05、06室
板栗餅
180g/袋
美佳福
2022-05-13
過氧化值(以脂肪計)||0.39g/100g||≤0.25g/100g
糕點
譜尼測試集團江蘇有限公司
11
安徽徽食食品有限公司
安徽省滁州市南譙區沙河鎮工業集中區
句容大潤發商業有限公司
江蘇省鎮江市句容市華陽鎮華陽東路與北大街交匯處西南角
上海風味大紅腸
230g/袋
合鼎及圖形商標
2022-07-20
菌落總數||6.4×10?CFU/g，5.6×10?CFU/g，7.7×10?CFU/g，6.1×10?CFU/g，8.0×10?CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g
肉制品
揚州市產品質量監督檢驗所
12
建湖縣歡樂食品廠
建湖縣匯文東路30號
儀征市真州鎮胥浦同樂南北貨商店
儀征市真州鎮萬年集貿市場內
糖醋蘿卜皮
300克/罐
九龍口及圖形
2022-06-03
苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)||1.37g/kg||≤1.0g/kg,防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和||1.7||≤1
蔬菜制品
浙江方圓檢測集團股份有限公司
13
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啟東市寅陽鎮富利來農貿市場黃煜杰
啟東市寅陽鎮富利來農貿市場
梭子蟹
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鎘(以Cd計)||0.96mg/kg||≤0.5mg/kg
食用農產品
安徽國泰眾信檢測技術有限公司
（來源：江蘇省市場監督管理局）
不合格產品信息.xlsx
相關報道：江蘇省市場監督管理局關于13批次食品抽檢不合格情況的通告（2022年第42期）
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