為切實保障校園食品安全，淮北市突出“三聯(lián)動、三清查、三嚴格”扎實開展春季開學學校食品安全檢查。
突出“三級”聯(lián)動，凝聚工作合力。督促學校自查，認真落實主體責任，發(fā)揮食品安全總監(jiān)、食品安全員作用，落實“日管控、周排查、月調(diào)度”措施，深入全面開展風險隱患自查整改。縣區(qū)市場監(jiān)管局、基層市場監(jiān)管所開展檢查，市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育局“采取四不兩直”方式開展抽查，通過三級協(xié)同聯(lián)動，持續(xù)深化“守底線、查隱患、保安全”專項行動，為春季開學保駕護航。
突出“三清”重點，排查風險隱患。針對校園食品安全常見的、多發(fā)的風險隱患，突出重點開展“三清”檢查。 聚焦冷藏冷凍食品、散裝食品、主食、副食、食品添加劑等庫存食品原料清零；聚焦設施設備、工器具、餐飲具徹底清洗消毒；聚焦食品加工場所、就餐場所徹底進行衛(wèi)生清掃。
突出“三嚴”管控，強化規(guī)范管理。嚴格檢查餐飲操作人員、服務人員健康管理、崗前晨檢規(guī)定、著裝規(guī)范；嚴格落實索證索票、進貨查驗和臺賬記錄制度，確保來源可溯、途徑合法；嚴格檢查餐飲服務操作規(guī)范，食品原料分區(qū)分柜存放、冷凍冷藏溫度設置合理、生熟分開、烹飪燒熟煮透、按時留樣。
淮北市局還同步開展春季校園食品安全專項抽檢，各項自查檢查督查工作有序有力開展，著力消除校園食品安全的風險隱患。
