為全面督促食品經營企業落實食品安全主體責任，規范食品安全管理人員行為，嚴防嚴管嚴控食品安全風險，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”，近日，萍鄉市食品安全辦組織召開全市A級食品經營主體食品安全總監、食品安全員培訓會（第二期）。
萍鄉市食安辦副主任、市市場監管局黨組成員、副局長朱水根參加并講話。萍鄉市市場監管局食品協調科、食品經營科負責人，萍鄉市教育局相關科室負責人，全市相關A級食品經營主體食品安全總監、食品安全員參加培訓。
會議指出，食品生產經營企業要配備食品安全管理人員，協助企業主要負責人做好食品安全管理工作，通過設立食品安全總監、食品安全員，制定食品安全風險管控清單，落實“日管控、周排查、月調度”制度，切實保障企業的食品安全管理制度有人執行，責任能夠真正落下。
會議強調，要完善安全管理體系，建立食品安全責任制。要抓好常態化防控，做好“三防”措施，完善設施；學校食堂按“互聯網＋明廚亮灶”標準建設。要強化應急處置，制定食品安全事故處置方案，每年演練1次以上。要加強宣傳和培訓。每年對食品從業人員進行1次以上食品安全法律法規、標準、知識培訓，同時開展食品安全與營養健康科學知識普及宣傳教育。
會議要求，要時刻把食品安全工作放在心上，時刻牢記食品安全責任重大，時刻牢記打鐵還需自身硬，食品安全總監、食品安全員要加強對食品安全知識的學習，時刻牢記底線意識，將食品安全工作抓常、抓實、抓細。
培訓會上，解讀了《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》（市場監管總局令第60號）和萍鄉市食安委《關于堅持產管并重 推進食品安全“兩個責任”落實落細的實施方案》（萍食安委字〔2022〕1號）。
通過此次培訓，進一步提升了食品安全總監、食品安全員的業務素養和日常食品安全管理水平，進一步壓緊壓實了食品生產經營領域企業主體責任。
