為進(jìn)一步貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于“堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為”等一系列重要指示批示精神，宣城市市場(chǎng)監(jiān)管局以“四抓四重”為抓手，在全市全面開展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)。行動(dòng)開展一個(gè)月以來，取得了初步成效，積極營(yíng)造了“崇尚節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)”的良好社會(huì)氛圍。
抓一元主導(dǎo)，重多元共治。將制止餐飲浪費(fèi)作為食品安全年度重點(diǎn)工作，成立領(lǐng)導(dǎo)小組，組建工作專班，召開餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)部署會(huì)和工作培訓(xùn)會(huì)，定期召開工作例會(huì)，將制止餐飲浪費(fèi)納入食品安全“兩個(gè)責(zé)任”督導(dǎo)范圍，督促4509家餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者開展自查自糾。充分發(fā)揮各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門、餐飲服務(wù)主體、協(xié)會(huì)以及相關(guān)單位合力，指導(dǎo)行業(yè)協(xié)會(huì)加強(qiáng)行業(yè)自律，制定相關(guān)制度規(guī)范，培樹節(jié)約標(biāo)桿企業(yè)，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用。鼓勵(lì)外賣平臺(tái)和餐飲經(jīng)營(yíng)者采取措施引導(dǎo)消費(fèi)者弘揚(yáng)節(jié)儉美德。組織餐飲單位簽訂制止餐飲浪費(fèi)承諾書，積極推行“半份菜、小份菜”。
抓線上宣傳，重線下引導(dǎo)。通過播放公益廣告、發(fā)布圖文解讀和短視頻等群眾喜聞樂見的方式，利用微信公眾號(hào)、網(wǎng)站、報(bào)紙、廣播電視等平臺(tái)，多矩陣齊發(fā)力形成常態(tài)化宣傳態(tài)勢(shì)。截至目前，開展重點(diǎn)宣傳活動(dòng)20個(gè)，組織專題培訓(xùn)5個(gè)，在各類媒體宣傳報(bào)道35篇次。組織500余人參加制止餐飲浪費(fèi)四項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)線上宣貫會(huì)，以圖文解讀積極宣貫相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。聯(lián)合市餐飲協(xié)會(huì)開展“厲行勤儉節(jié)約，制止餐飲浪費(fèi)”主題宣傳活動(dòng)并向全市發(fā)出倡議書。及時(shí)曝光一批違法案件，強(qiáng)化警示震懾。
抓動(dòng)態(tài)執(zhí)法，重常態(tài)監(jiān)管。聚焦餐飲外賣和婚宴、自助餐、單位食堂等重點(diǎn)業(yè)態(tài)類型，聚焦點(diǎn)餐、就餐、剩餐、打包等關(guān)鍵行為環(huán)節(jié)，在重點(diǎn)時(shí)段開展“隨機(jī)查餐廳”行動(dòng)，加大執(zhí)法檢查力度，依法糾正存在餐飲浪費(fèi)行為經(jīng)營(yíng)者27家次，立案查處違法行為30件，兩起案件分別入選全省第一和第二批典型案例。暢通各類投訴舉報(bào)，加強(qiáng)投訴舉報(bào)數(shù)據(jù)分析，探索運(yùn)用智慧監(jiān)管推進(jìn)重點(diǎn)餐飲企業(yè)開展食材采購(gòu)、菜品加工、餐廚垃圾的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析和追蹤管理。結(jié)合創(chuàng)建國(guó)家衛(wèi)生城市、食品安全“守查保”專項(xiàng)行動(dòng)、餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)等，將制止餐飲浪費(fèi)納入食品安全日管控、周排查、月調(diào)度機(jī)制中，壓實(shí)餐飲企業(yè)主體責(zé)任，督促餐飲經(jīng)營(yíng)者落實(shí)反食品浪費(fèi)措施4509家，其中提供外賣服務(wù)1856家，婚宴服務(wù)135家，提供自助服務(wù)41家。
抓長(zhǎng)效機(jī)制，重高效督導(dǎo)。建立健全“建賬銷號(hào)”“信息交流”“協(xié)調(diào)聯(lián)絡(luò)”等8項(xiàng)長(zhǎng)效工作機(jī)制，建立“1+5”（一本綜合協(xié)調(diào)、五本重點(diǎn)任務(wù)臺(tái)賬）制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)工作臺(tái)賬，加強(qiáng)與相關(guān)部門、行業(yè)協(xié)會(huì)商會(huì)溝通聯(lián)絡(luò)、聯(lián)動(dòng)互動(dòng)、信息互通、聯(lián)合檢查，切實(shí)將工作責(zé)任落實(shí)到邊、問題整改落地到底、違法行為查處到位。對(duì)專項(xiàng)行動(dòng)開展情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查，結(jié)合“三長(zhǎng)聯(lián)動(dòng)、三級(jí)聯(lián)創(chuàng)”工作加大對(duì)基層指導(dǎo)督促，由相關(guān)科室采取明察暗訪、隨機(jī)抽查等方式，對(duì)包保縣市區(qū)專項(xiàng)行動(dòng)開展情況進(jìn)行督導(dǎo)和檢查，加強(qiáng)餐飲浪費(fèi)行為問題跟蹤督辦，切實(shí)將行動(dòng)方案落到實(shí)處、抓出實(shí)效、形成長(zhǎng)效。
