為進一步加強肉類產品質量安全監管，嚴厲打擊肉類產品違法犯罪行為，提升監管執法水平，8月22日，運城市市場監管局開展嚴厲打擊肉類產品違法犯罪專項整治行動業務培訓。二級調研員季曉東作講話。各縣（市、區）局食品安全業務股室分管領導及從事食品安全稽查、食品生產監管、食品流通監管、餐飲監管業務股室共140余人參加。
培訓邀請市農業農村局畜牧專家，圍繞畜禽產品鑒別開展培訓，對辨別病死豬肉和注水牛羊肉的方法以及檢疫技巧等方面進行了系統性講解，結合實際案例重點講解病死豬肉的具體特征，讓參訓人員進一步掌握肉類產品鑒別技巧，并詳細講解了相關領域的檢查重點。
會議要求，要持續落實企業主體責任，督促肉制品生產主體健全責任體系，建立完善風險管控清單；要加大監督檢查力度，在監督檢查全覆蓋的基礎上，組織開展全市專項監督檢查；要加大執法力度，徹查問題線索，堅決處置到位，確保風險可控；要提升基層監管能力，加強基層監管人員培訓力度，組織相關專題培訓，提高基層監管人員執法水平。
通過此次培訓，進一步明確了肉類產品違法犯罪專項整治的工作重點，提升了監管人員的業務能力，為促進肉類產品行業健康有序發展奠定了基礎。下一步，運城市市場監管局將持續加強肉類產品質量安全長效監管，壓實企業主體責任，規范肉制品生產加工行為，保障肉類產品質量安全，全力維護廣大消費者的合法權益。
