各食品生產經營者：
為全面落實食品安全“四個最嚴”要求，守牢食品安全底線，堅持“預防為主、風險管理、全程控制、社會共治”的基本原則，有效排查防范食品安全風險隱患，營造良好的食品安全消費環境，現就過期食品、臨期食品合規管理提醒告誡如下：
一、建立健全管控機制。根據《中華人民共和國食品安全法》等法律法規的規定，嚴禁銷售過期變質食品，建立對超過保質期食品退市、銷毀處置機制，嚴格落實下架、召回、銷毀制度；對臨期食品建立符合實際、可操作的處理制度。
二、完善記錄規范臺賬。建立超過保質期食品和回收問題食品處置臺賬，如實記錄超過保質期食品的名稱、規格、數量、生產批號（或者生產日期）、保質期、無害化處理或銷毀時間和地點、無害化處理或銷毀方法、承辦人、監督人等內容，并同步保留相關記錄，采取的處置措施等內容，或者保留載有上述信息的單據。
三、落實自查清理責任。食品生產經營者應當執行“日管控、周排查、月調度”工作機制，加強食品生產經營日常自查自控，運用手工或智慧信息化等方式，查驗食品的貯存條件、生產日期和保質期等，對臨近保質期的食品分類管理，作特別標示或者集中陳列銷售，建立完善臨近保質期食品專區或專柜；對超過保質期的食品及時進行清理，并采取停止經營、進行顯著標示或者單獨存放在有明確標志的場所（下架箱、下架區），主動退出經營場所。
四、嚴格執行退市制度。食品銷售者與食品生產者或供貨商有食品退貨約定的，要按照合同約定及時辦理退貨手續。對退市的臨期食品和超過保質期食品要設立專門區域保存并加貼醒目標簽，防止與正常食品混淆或者誤將超過保質期食品再行銷售。
五、依法履行銷毀制度。食品生產經營者要按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規規定，對超過保質期食品和回收的問題食品進行無害化處理或銷毀（包裝一并銷毀），也可以通過由有資質的單位回收后轉化為飼料或肥料等。不得使用臨期食品、超過保質期食品和回收食品作為原料生產加工食品，不得將超過保質期食品銷售給其他食品生產經營者或消費者。
自本提醒告誡書發布之日起，食品生產經營者應當立即開展自查自糾，嚴格落實進貨查驗、索證索票、日管控等食品安全主體責任，進一步規范食品生產經營行為，全面消除食品安全風險隱患。市場監管部門將加大監督檢查力度，對檢查發現的違法違規行為，依法依規嚴厲查處，并公開曝光，涉嫌犯罪的，依法移送公安機關追究刑事責任。
歡迎廣大經營者、消費者和社會各界對食品生產經營行為進行監督，若發現違法違規行為，及時撥打12345政務熱線進行投訴舉報。
銀川市市場監督管理局
2024年8月22日
