都說(shuō)蘿卜青菜各有所愛(ài)，而春季時(shí)令蔬菜美味又營(yíng)養(yǎng)，到底春季的蔬菜該怎樣挑選呢，家樂(lè)福湖北教您挑選蔬菜小竅門(mén)，睜大眼睛學(xué)起來(lái)啦：
NO.1、韭菜：按韭菜葉片寬窄來(lái)分，有寬葉和窄葉，寬葉韭菜賣(mài)相好，香味清淡；窄葉韭菜賣(mài)相不如寬葉韭菜，但香味濃郁。喜歡吃韭菜的人以窄葉韭菜為首選。
NO.2、番茄：買(mǎi)番茄首先要明確是生吃還是熟吃。如果要生吃，當(dāng)然要買(mǎi)粉紅的，因?yàn)檫@種番茄酸味淡，生吃較好；要熟吃，就應(yīng)盡可能的買(mǎi)大紅番茄，這種番茄味道濃郁，燒湯和炒食風(fēng)味都好。
NO.3、山藥：無(wú)論購(gòu)買(mǎi)什么品牌，塊莖的表皮是挑選的重點(diǎn)。表皮光潔無(wú)異常斑點(diǎn)，才可放心購(gòu)買(mǎi)。只要表皮有任何異常斑點(diǎn)，就表示它已經(jīng)感染病害，食用價(jià)值降低了。
NO.4、春筍：春筍屬于百搭菜，可葷可素，可做涼菜可做湯，不論做主菜還是做配菜，都非常出彩，而且烹飪的時(shí)間也很短。春筍應(yīng)挑選短粗、紫皮帶茸，肉為白色，形如鞭子的為好。
那么，哪種蔬菜是一定不能買(mǎi)的呢?
太硬的西紅柿：越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買(mǎi)，或者買(mǎi)回來(lái)別馬上吃。放兩三天延續(xù)一下成熟期，等它自然變軟。而且這時(shí)不利于健康的催紅素也已得到釋放。另外，外紅瓤綠的西紅柿可能與催熟劑有關(guān)。
太淺的綠葉菜：大棚內(nèi)的蔬菜遠(yuǎn)比直接光照作用下生長(zhǎng)的好看誘人，葉子顏色淺，但營(yíng)養(yǎng)成分肯定沒(méi)法跟自然生長(zhǎng)的應(yīng)季蔬菜比，所以買(mǎi)綠葉菜要挑深色的。
聞起來(lái)有異味：不同于香菜、茴香等本身就有氣味的蔬菜，農(nóng)藥殘留多，或使用了劣質(zhì)農(nóng)藥的蔬菜會(huì)有很刺鼻的異味，買(mǎi)之前可以先拿起來(lái)聞一聞。
有裂心的蘿卜：有裂心的蘿卜或瓜類最好別吃，很可能是遭受過(guò)嚴(yán)重的蟲(chóng)害，也有可能是因?yàn)槿藶榈姆钦７N植過(guò)程造成的。
會(huì)長(zhǎng)大的黃瓜：買(mǎi)回的黃瓜放一晚上，第二天又“長(zhǎng)”大了，這肯定是使用過(guò)激素膨大劑。
清洗過(guò)的蔬菜：現(xiàn)在的市場(chǎng)上很難看到帶泥的蘿卜、藕了，商販們直言不諱：“太臟的菜沒(méi)人稀罕。”洗過(guò)的菜不是農(nóng)藥問(wèn)題，而是有細(xì)菌，而細(xì)菌可是不管鹽泡還是水焯，都很難去除的。
為滿足消費(fèi)的需求，從2016年11月3日開(kāi)始，家樂(lè)福湖北各門(mén)店從開(kāi)啟生鮮菜直采方式，取代傳統(tǒng)批發(fā)商供貨銷(xiāo)售的模式，即超市與蔬菜大市場(chǎng)直接對(duì)接，每種生鮮蔬菜都可追溯原產(chǎn)地，既保證了食品安全，又減少了中間環(huán)節(jié)，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)更便宜。
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