8月27日，《四川省食品安全突發事件應急預案》（下稱《預案》）經四川省政府官方網站公布。食品安全監測預警、信息報告與通報等規定成為關注的焦點，“公開”和“及時”是關鍵詞。
從《預警》中可知，食品安全突發事件也能預警，“按照事件發生的可能性大小、緊急程度和可能造成的危害，分為一級、二級、三級和 四級預警，分別用紅色、橙色、黃色和藍色表示，一級為最高級別。”當各級農業、衛生計生等有關部門在監測中發現苗頭性、傾向性食品安全問題可能引發食品 安全突發事件的，一方面要求其及時通報同級食品安全監管部門，另一方面及時向本級人民政府提出預警信息發布建議，即要把信息告知公眾——“及時通過預警信息發布平臺和廣播、電視、 報紙、互聯網、手機短信等渠道，向本行政區域公眾發布預警信息。”
另外，針對已經發生的食品安全突發事件，《預案》強調公開的及時性和必須性，任何單位和個人不得對食品安全突發事件隱瞞、謊報、緩報、不得隱匿、偽造、毀滅有關證據。譬如，醫療衛生機構發生接收的病人屬于或者疑似食源性疾病的，應當按照規定及時將相關信息向所在地縣級人民政府衛生計生行政部門報告，初判是食物中毒的，要同步通報同級食品藥品監管部門。
需要說明的是，在食品安全突發事件發生后，采取響應措施時也要重視信息發布和輿論引導。通過授權發布信息、發布新聞通稿、接受記者采訪、舉行新聞發布會或新聞通氣會、組織專家解讀等方式，借助電視、廣播、報紙、互聯網等多種途徑，運用微博、微信、手機應用程序（APP）客戶端等新媒體平臺，主動、及時、準確、客觀向社會持續動態發布食品安全突發事件應對工作信息，回應社會關切，澄清不實信息，正確引導社會輿論。
《預警》即日起實施。
