不少細心的臨沂市民發現，最近幾天，生姜身價翻了近一番，零售價從每斤3.5元左右漲到了6.5元。12日，記者采訪了解到，目前生姜市場處于青黃不接階段，生姜價格上漲與供不應求有關。不少業內人士預測表示，待新姜集中上市后，生姜價格或許會有所回落，但出現較大幅度下跌的可能性不大，“姜你軍”或將卷土重來。
市場：生姜零售價10天翻了一番
市民劉先生最近熬中藥調理身體，需要生姜的量比較大，一般兩三天就購買一次。12日上午，當他在所在小區內的便利店購買生姜的時候，店員卻表示“生姜要7塊錢一斤”。“4天前購買的時候，一斤生姜還是5塊錢一斤，怎么短短這幾天的時間，生姜就漲了這么多？”劉先生疑惑地說。
隨后，劉先生來到普村農貿市場，一圈詢問下來發現，生姜的價格真的漲了不少，一斤生姜的報價在6元至6.5元不等。
12日下午，記者在臨沂普村農貿市場先后詢問了十余個生姜銷售商販，大姜的報價出奇的一致，每斤6元，小姜的報價則高一些，每斤6.5元。整個市場上，老姜占據了主導地位，只有兩個攤販銷售鮮姜，每斤4元，雖然價格比老姜便宜些，但是前來購買的人卻不是很多，大部分消費者還是選購老姜。
生姜銷售攤販張女士表示，她自己都沒想到生姜會這么短的時間內漲價這么多，十多天前，生姜的零售價每斤還在3.5元左右，現在價格已經快翻了一番。
在沂蒙路一家超市，記者看到，和農貿市場相比，超市內的生姜價格顯得比較親民，標價為5.49元一斤。
商販：賣姜十多年的“老手”也把不準脈
12日早晨，在臨沂市皇山蔬菜批發市場生姜批發區域一片忙碌景象，運輸生姜的車輛來往不息，批發商們和商販們經一番討價還價，將生姜分類后銷往各地市場。
提到今年的生姜價格，經營生姜批發生意已經有十多個年頭的邵磊表示，今年生姜行情非常不穩定，他這個賣了十多年的“老手”都有些摸不透行情。
邵磊告訴記者，自十多天前，生姜價格突然出現波動，3天時間內，生姜批發價每斤上漲了2元，隨后幾天，生姜批發價陸續波動上浮，但是四天前，生姜批發價格突然又大幅回落，1天之內，生姜批發價格每斤降了1元左右，隨后生姜批發價又陸續浮動上漲，目前批發價每斤在4.3元-5元不等。
“去年這時候，生姜批發價每斤在1.8元-2元不等，今年相當于翻了一番還多。”邵磊表示，近4年來，姜價如同過山車。
“我批發的生姜都是產自濰坊，往常生姜走量每天在2-3萬斤，行情好的時候4萬斤也是有的。今年行情捉摸不定，弄得我都不敢多進貨，每天頂多2萬斤，隨進隨銷。”邵磊說，由于價格波動大，往常批發商利潤每斤在4毛左右，今年也就賺1毛，像裝貨的泡沫箱，4元一個，往年小商販要多少都會給，今年給一個都心疼。
同樣做生姜批發生意的姜輝告訴記者，由于生姜價格變化幅度大，他都是隨行采購，從以前的2天一次進購兩三千斤，到現在每天進購一千斤左右。“9月6日價格較高，隨后有所下降，可從9月9日開始又上漲了……現在姜價變動較快，還是謹慎為妙，說不定哪天受某種因素影響，價格就會出現回落。”姜輝說。
探因：供小于求，生姜處于青黃不接狀態
臨沂市物價局工作人員介紹，此次生姜價格上浮從8月底開始，8月31日數據顯示，臨沂生姜超市內的零售均價是4.39元一斤，農貿市場上的零售均價是4.25元一斤。到了9月7日，臨沂生姜超市內的零售均價是5.23元一斤，農貿市場上的零售均價是4.75元一斤，而此前生姜的價格一直比較穩定。
該工作人員查詢記錄發現，2016年9月1日臨沂超市零售均價是2.87元一斤，而農貿市場零售均價是2.29元一斤，9月8日，臨沂超市零售均價是2.84元一斤，而農貿市場零售均價是2.28元一斤，可見，今年生姜的零售均價明顯高于去年同期。
為什么今年生姜價格會出現如此大的浮動？記者走訪了解到，生姜種植戶們都有存姜的習慣，就是新姜收獲后，姜農們銷售一部分，剩下的存放到姜窖里，等待價高時再銷售。目前經過近一年的銷售，大多數姜農家姜窖里的存姜已不多了。
“老姜存量不多，新姜還未集中上市，因為新姜鮮嫩，口感不如老姜，很多消費者不愿意購買，所以上市量也十分有限，現在生姜市場處于青黃不接狀態。而且今年夏季雨水頻繁，很多姜窖進水，不少姜農為減少損失，及早把姜賣了，大姜出貨比較緊缺的，價格抬高是必然的。”批發商邵磊說。
另外，邵磊還表示，由于去年較低的生姜價格影響了農民種姜積極性，今年生姜種植面積有所減少，再有個把月新姜就集中上市了，屆時，生姜價格或許會有所回落，但是出現較大幅度下跌可能性不大，不排除“姜你軍”卷土重來可能性。
