本報訊 落實食品生產企業主體責任是沈陽市創建國家食品安全示范城市的一項重要指標，也是一項重要工作任務。
沈陽大清寶泉礦泉水飲品制品有限公司不僅嚴控水源安全，對水源實施三級衛生防控，還對周轉桶采取23道清洗消毒工序，對成品水每小時監測產品質量指標，確保到達消費者手里的每一桶水安全合格。
這是沈陽市落實企業食品安全主體責任的一個縮影。
近日，記者在對沈陽多家食品生產企業進行采訪時了解到，各家食品生產企業在落實食品安全主體責任方面紛紛采取了多項舉措，嚴格把好食品安全關。
食品生產企業
執行嚴格的食品安全標準
在食品生產企業申請許可方面，沈陽市要求企業建立進貨查驗制度、出廠檢驗制度、食品銷售記錄制度、食品召回制度、食品安全事故處置方案等規范性文件，并要求企業在生產經營過程中嚴格執行。
食品生產企業負責人、食品安全管理人員、主要從業人員全部參加食品安全知識培訓，合格率達到100%。
企業全部建立并執行從業人員健康管理制度，所有從事接觸直接入口食品生產工作人員均取得健康證明，均配備專、兼職食品安全管理人員。
屬地化監管部門
履行監管職責
各區縣監管部門按照《遼寧省食品生產企業日常監督檢查要點表》和《沈陽市食品生產加工小作坊落實主體責任標準及檢查要點表》開展日常監督檢查。
督促食品生產企業和小作坊落實主體責任，建立健全自查制度。
要求企業和小作坊每年至少開展一次自查，留存自查記錄并將自查結果向當地監管部門報告。
督促食品生產企業建立健全食品安全應急預案，按照預案定期開展應急演練并留存記錄。
市食藥監局對食品生產企業
落實主體責任實行全覆蓋檢查
2017年以來，沈陽市食藥監局組織全市食品生產企業全面開展落實食品安全主體責任自查，每一家食品生產企業對照《企業落實食品安全主體責任自查表》51項內容逐項自查，對自查發現的缺陷及時糾正，消除食品安全隱患。在此基礎上，對產品銷售量大面廣的重點食品生產企業專項開展落實食品安全主體責任檢查工作，制定下發工作方案，召開重點食品（保健食品）生產企業落實食品安全主體責任培訓會議。
2017年，沈陽市首批90家重點食品生產企業均按要求完成了落實主體責任報表上傳省食品生產企業電子監管平臺。2018年，增補了25家企業為第二批重點食品生產企業，截至6月30日，沈陽市115家重點食品生產企業已全部完成2018年第二季度落實主體責任填報、審核工作。
2018年以來，沈陽市食藥監局組織開展食品生產經營者落實食品安全主體責任全覆蓋檢查工作，共檢查食品生產企業1934家，整改完成率均為100%。
“事實上，企業在落實主體責任的過程中，對各項工作高標準、嚴要求，對自身的發展也起到促進作用。”沈陽大清寶泉礦泉水飲品制品有限公司相關負責人介紹，9月2日，來自全國9個省市的15家水企業代表將齊聚沈陽，共同探討水企業的現狀及未來的發展。通過創建國家食品安全示范城市整體提升了食品企業的管理水平，也得到了全國同行業的認可。
