今年以來，貴州開陽縣緊盯餐桌安全，加強對農村自辦群體性宴席監管，防止農村群宴食物中毒事件發生，堅決守護百姓“舌尖上的安全”。
一是備案申報“開席”。制定《開陽縣農村自辦群體性宴席監管試點工作方案》，要求農村自辦宴席聚餐人數超過80人的，舉辦者和廚師提前3日到本村食品安全協管員處進行備案申報，并認真詳實填寫《開陽縣農村集體聚餐登記表》。明確由各村（居）主任擔任農村食品安全協管員，各村衛生員擔任農村食品安全信息員，認真做好農村自辦宴席廚師和餐飲企業經營者的建檔工作。
二是持證上崗“辦席”。要求從事農村群宴服務的隊伍必須持證上崗，每年定期對監管人員和從業人員進行食品安全知識和相關法律法規培訓，使監管及從業人員熟練掌握餐飲服務食品安全操作規范、應急處置等知識。同時，要求從業人員按規定進行健康體檢，體檢合格后方可上崗。目前，全縣召開農村集體聚餐食品安全培訓會8次，制作發放農村集體聚餐檢查指導員證156個，廚師培訓合格證197個。
三是分級監督“管席”。對80人以內（8桌以下）的宴席，由鄉鎮食安辦和市場監督管理所監管人員實地監管和指導；一次性就餐人數達80人及以上的，由縣食安辦派專人針對自辦宴席加工場地衛生條件、食品原料采購查驗、索證索票、廚師健康狀況、用水等進行監督檢查，并對所有菜肴密封留樣保存48小時。
