春節(jié)臨近，麗水市場監(jiān)管系統(tǒng)著眼疫情防控新形勢，立足食品安全新要求，通過強化主體責任落實、強化線上+線下巡查、強化宣傳警示工作，切實保障春節(jié)“年夜飯”食品安全。
經(jīng)統(tǒng)計，全市共有年夜飯承辦餐飲單位58家，已預(yù)定年夜飯762桌，約8500人就餐。截至目前，已出動執(zhí)法人員246人次，對年夜飯承辦單位開展了全覆蓋檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題當場責令整改。
全面排摸，強化責任
開展全面排摸，及時掌握“年夜飯”預(yù)訂情況。通過開展集體約談和培訓(xùn)，簽訂食品安全承諾書的方式，督促“年夜飯”供餐單位規(guī)范食品安全“兩員”配備和落實“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，嚴格執(zhí)行各項食品安全管理制度，強化自查自評工作，切實履行食品安全主體責任。
全面巡查，消除隱患
線下強化上門實地檢查，對旅游景點、高速公路服務(wù)區(qū)、車站、特色街道、農(nóng)家樂、年夜飯承辦等單位的許可范圍、食品原料采購和貯存、涼菜與生食海產(chǎn)品加工制作、餐具清洗消毒等開展重點檢查，并指導(dǎo)“年夜飯”經(jīng)營單位落實場所消毒、通風措施，做好疫情防控工作；線上利用“陽光廚房”在餐飲單位加工操作時段強化線上巡查，即時指導(dǎo)規(guī)范操作。
全域宣傳，營造氛圍
結(jié)合“年夜飯”消費特點，發(fā)布“年夜飯”消費警示，提醒消費者選擇證照齊全、誠信經(jīng)營的餐廳或飯店就餐，倡導(dǎo)“厲行節(jié)約、制止浪費”的良好風尚并使用“公筷公勺”。并對“年夜飯”食品安全、農(nóng)村家宴集體聚餐食品安全等通過抖音直播、新聞宣傳、“你我同查”等形式進行集中宣傳。
