新聞記者 國倩
通訊員 李玲玲
每日餐桌上的豬肉，藏著抗生素隱憂？9月19日下午，武漢市“科技助力鄉村振興·科技特派員秋季行”科技成果轉化專場活動上，武漢輕工大學動物科學與營養工程學院副教授郭玲的項目“一種槲皮素緩解副豬嗜血桿菌誘導腦膜炎的替抗技術”于現場簽約。郭玲介紹，她尋找到一種能夠預防豬患腦膜炎的植物源成分——槲皮素。
據了解，副豬嗜血桿菌病在全球范圍內廣泛發生，已成為全球養豬業最嚴重的細菌性傳染病之一，致死率高，嚴重危害著養殖場的健康發展。這種病菌誘導的腦膜炎則是其中一種嚴重并發癥。目前控制這種病的有效治療手段多是使用抗生素。
“以替代抗生素的其他的一些植物來源或者天然的一些成分，它有助于減少抗生素耐藥性的產生，保護人類和動物健康，同時降低環境污染，保障食品安全?！惫嵴f，槲皮素是自然界分布最廣的天然黃酮類化合物之一，廣泛存在于各種蔬果、谷物以及一些中草藥中。槲皮素具有抗菌消炎、抗氧化、抗肥胖等多種生物學活性。
在當今全面禁用抗生素的大背景下，槲皮素作為一種新型的綠色添加劑，在畜禽生產中具有廣泛的應用前景。但在實際應用過程中，槲皮素仍有很多的局限性，如制備工藝尚不成熟，價格相對于抗生素仍比較昂貴，飼料中的添加劑量也有待商榷。
設計不同實驗對照組，做動物實驗觀察生長情況，做細胞實驗了解機理檢測毒性……花了近兩年的時間，郭玲通過不斷試驗，驗證了槲皮素在抑制豬患腦膜炎方面有一定效果。
“可以理解為，它可以提高豬的免疫力，提前預防疾病的發生。其中的難點在于要從各方面去證明使用了槲皮素與否有什么區別，添加的最佳濃度是多少，不同的濃度有什么樣的區別。”郭玲介紹，此次和企業簽約后，雙方將攜手進一步做研究，并將實驗成果應用于養殖場。
當天，來自湖北省農科院、華中農業大學、武漢市農科院和武漢輕工大學的科研團隊和科技特派員代表，分別與參會企業簽訂了6項科技特派員服務協議，共有20個項目達成合作意向，合同總金額超過1300萬元。
活動現場還同時發布了農產品加工、優質高效安全生產等現代農業領域最新科技成果27項，企業發布技術需求20項。在技術對接交流環節，30多家企業與20多所高?？蒲袌F隊開展了技術需求對接洽談。
據介紹，武漢輕工大學累計組織派遣省、市產業科技服務團和科技特派員400余人次。他們長期深入農業農村一線，充分發揮學校食品科學與工程、畜牧學等學科專業優勢特色，以科技創新引領企業發展，推進鄉村全面振興。
（圖片由通訊員提供）
