這幾年，網絡訂餐和外賣服務行業持續升溫，但食品安全如何保障？記者剛剛從國家食藥監總局獲悉，《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》正式發布，并自2018年1月1日起施行。
記者注意到，該《辦法》明確“線上線下一致”原則，入網餐飲服務提供者應當具有實體經營門店并依法取得食品經營許可證。
近年來，隨著我國互聯網經濟的迅猛發展，“互聯網+餐飲服務”等新興業態快速增長。方便了人們的生活的同時，也存在一些問題，如網絡餐飲服務第三方平臺責任落實不到位，對入網餐飲服務者審查把關不嚴等。
上述《辦法》明確規定，明確餐飲提供者需有實體門店。即入網餐飲服務提供者應當具有實體經營門店并依法取得食品經營許可證，并按照食品經營許可證載明的主體業態、經營項目從事經營活動，不得超范圍經營。
另外，強調網絡銷售的餐飲食品應當與實體店銷售的餐飲食品質量安全保持一致。
而對于外賣小哥等送餐人員及送餐過程，《辦法》也提出，送餐人員應當保持個人衛生，使用安全、無害的配送容器，保證配送過程食品不受污染。送餐單位要加強對送餐人員的培訓和管理，配送有保鮮、保溫、冷藏或冷凍等特殊要求食品的，要采取能保證食品安全的保存、配送措施。
在餐飲領域中，小餐飲數量眾多。對于這一部分企業從事網絡送餐服務，國家食品藥品監督管理總局在《辦法》解讀中表示，《食品安全法》第三十六條規定，食品生產加工小作坊和食品攤販等的具體管理辦法由省、自治區、直轄市制定。小餐飲從事網絡餐飲服務應按照各地方要求執行。
在監管方面，《辦法》規定，國家食品藥品監督管理總局負責指導全國網絡餐飲服務食品安全監督管理工作，并組織開展網絡餐飲服務食品安全監測。同時，國家食品藥品監督管理總局組織監測發現網絡餐飲服務第三方平臺提供者和入網餐飲服務提供者存在違法行為的，通知有關省級食品藥品監督管理部門依法組織查處。
