為加強網絡餐飲服務食品安全監督管理，規范網絡餐飲服務經營行為，近日，湖北省市場監管局聯合省公安廳、省商務廳、省通信管理局出臺《湖北省網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法（試行）》（以下簡稱《辦法》），共三十三條，自2023年4月21日起施行。
該《辦法》明確了出臺目的依據、適用范圍、部門職責、行業管理、主體責任落實、舉報途徑等方面內容，對入網餐飲服務提供者、網絡餐飲服務交易平臺、外賣配送、監管管理等方面作出明確規定。
《辦法》明確，入網餐飲服務提供者應當具有實體經營門店，依法取得食品經營許可證或小餐飲經營許可證，并按照許可證載明的主體業態、經營項目從事經營活動，不得超范圍經營；應當在食品制作后及時分裝，并采取在外包裝上加貼封簽等封口措施。鼓勵在食品容器和外包裝上標注制作時間和安全食用時限，提醒消費者收到后盡快食用。
《辦法》要求，第三方平臺提供者應當建立并執行入網餐飲服務提供者審查登記、食品安全違法行為制止及報告、嚴重違法行為平臺服務停止、食品安全事故處置等制度，定期向市場監管部門報送入網餐飲服務提供者違法違規線索等信息。在外賣配送方面，《辦法》對送餐人員、配送箱（包）、外賣包裝、配送保溫、配送過程作出規定。
該《辦法》體現了湖北網絡餐飲服務食品安全監管特色：
一是明確市場監管、公安、商務、通信管理四部門在監督管理、執法辦案、行業管理、許可備案管理等方面職責，鼓勵消費者、行業協會、新聞媒體及社會組織參與監督，推動部門齊抓共管，社會協同共治。
二是落實反食品浪費部署要求，鼓勵向消費者提供食品分量、規格或者建議消費人數等信息，提供“小份餐”“半份餐”，防止餐飲食品浪費。鼓勵提供可降解的食品容器、餐具和包裝材料。
三是要求入網餐飲服務提供者不得經營非法野生動物、長江等禁捕區域非法漁獲物，不得銷售或者提供法律法規禁止交易及損害國家利益和社會公共利益的餐飲食品。
四是大力推進智慧監管服務。鼓勵推進實施“互聯網+明廚亮灶”，公示公開食品操作加工過程、餐飲環境衛生狀況。鼓勵有條件的入網餐飲服務提供者建設標準化食品安全（智能）快檢室。鼓勵在封簽上印制二維碼等信息技術手段，記載餐飲外賣食品有關信息或展示加工場所信息。
五是鼓勵高校、醫院、寫字樓、住宅小區等網絡訂餐較集中的場所設置餐飲配送無接觸存取設施，推行無接觸配送。鼓勵投保食品安全責任險，保障消費者合法權益。
該《辦法》的實施為全省網絡餐飲服務食品安全監管提供了制度保障，進一步健全了網絡餐飲服務監管長效機制，為促進湖北網絡餐飲行業高質量發展提供了有力的支撐。
文章來源：湖北省市場監管局餐飲服務監督管理處
