針對本網刊登寶洲街252號巷外賣餐館一條街存在的各種不規范經營行為，18日，泉州市食藥監局豐澤分局執法人員聯合豐澤區泉秀街道辦事處燈星社區工作人員兵分四路，對市區寶洲街252號巷及九灌路等周邊路段的餐飲經營單位進行突擊檢查。本次整治共檢查餐飲經營單位91家，其中，55家餐館被發出整改通知書，責令其及時整改到位，34家餐飲單位被美團、餓了么網絡平臺下線，部分問題較為嚴重的單位被予以取締或立案查處。
超兩成餐館被檢查出健康證過期
17日下午，市食藥監局豐澤分局召開會議，緊急部署開展專項整治行動。據悉，針對群眾反映的外賣餐館衛生情況問題，本次整治主要檢查餐館相關證照是否齊全；檢查餐館內食材是否具有合法來源，貯存是否規范，生食、熟食是否分開儲存，滅火器是否進行點檢，消毒柜是否使用，營業環境是否干凈整潔，廚房條件是否衛生等；檢查餐館工作人員是否持有健康證，是否按餐飲管理規定穿著，以及是否具有規范的食品加工操作流程。
市食藥監局豐澤分局相關負責人介紹，根據現場檢查的情況，執法人員對存在問題的餐館提出相應的整改措施，并開具送達整改通知，責令經營者限期整改。同時，執法人員還當場為餐館貼上洗菜池、洗肉池、洗碗池、生食、熟食、半成品等區分的標志，并將檢查記錄整理成冊。此外，對于無證經營、硬件條件差、食品安全管理制度不落實、食品加工操作行為不規范、從業人員無健康證、擅自利用住宅樓經營等問題，監管部門依法進行查處。
據悉，此次整治共檢查餐館91家，其中，健康證過期的20家，55家餐館被開具整改通知書，還有少部分餐館存在無證經營和食品經營許可證過期的情況，目前監管部門已依法立案調查。
責令美團、餓了么下線部分送餐單位
同時，執法人員還將現場檢查到的34家存在衛生問題及食品安全隱患的專營線上送餐單位報送市食品藥品執法支隊網絡監管中心，責令美團、餓了么兩家平臺及時下線這些存在問題的食品經營單位。接下來，執法人員將對此次檢查存在問題的餐飲單位進行跟蹤檢查，經整改合格，證件齊全的方可恢復線上交易；對整改不到位、拒不整改的單位依法從嚴從重予以立案查處。
“下一步，食品藥品監管部門將聯合街道辦事處對外賣餐館及網絡訂餐平臺進行全面摸底排查，對摸底情況進行分類梳理、登記造冊，形成較為全面、完整的基本情況數據庫，做到底子清、情況明。同時，充分發揮社區力量，督促餐飲單位開展自查自糾。”市食藥監局豐澤分局相關負責人介紹，同時推進網格化監管，督促社區網格員加大對重點區域餐飲單位的巡查頻次，并及時錄入社區共治系統；督促平臺對已入駐商家進行定期復核并反饋大數據信息，通過分析、梳理存在的問題，及時發現食品安全隱患和違法行為，并做好現場核實和依法查處工作。此外，繼續組織開展豐澤區餐飲外賣服務單位專項整治，按照“疏堵結合、以疏為主、逐步規范”的原則，探索建立健全小餐飲食品安全監管長效機制，做到規范一批、整改一批、淘汰一批，進一步強化對小餐飲、外賣小吃店的監管力度。
呼吁市民參與共治食品安全監管
網絡訂餐是一種新興的食品經營業態，目前相關的食品安全相關法律法規還不健全。因此，執法部門對于網絡訂餐食品安全的監管也在逐步探索中前進。
“近年來，我市食藥監部門多次開展網絡訂餐食品安全專項整治，突擊檢查送餐單位，以及外賣配送點，并多次約談網絡訂餐平臺，要求平臺在全市范圍攔截拒絕不合規的入網經營商戶，通過自查，落實企業主體責任，嚴把資質審查關，主動下線無食品經營許可證、證照過期、衛生不達標等問題送餐單位。”據市食藥監局豐澤分局相關負責人介紹，網絡訂餐存在“發現難、取證難、取締難”的問題，需要全社會共同參與。食藥監部門號召廣大市民參與監督，發現問題，積極舉報，促進食品經營單位強化自律，營造一個良好的食品安全社會共治氛圍。
食品藥品監管部門提醒消費者，在網上訂餐時，要了解供餐單位的名稱、經營地點和食品制售資質以及食藥監評定的食品安全量化等級，切勿訂購“無證”單位制作加工的食品，或者來歷不明的外賣食品，盡量不要選擇冷菜、生食品種、冷加工糕點等高風險餐飲食品。
收到網上預訂的食品后，應當檢查餐盒包裝是否清潔完好，食品是否受到污染或變質，然后及時食用。同時，留存好消費小票、發票等相關憑證，如發現食品安全問題，可撥打食藥監投訴舉報電話12331。
