最近，微博上這個話題上了熱搜#吃完飯不洗碗會中毒#，這是真的嗎？
該視頻告訴我們，如果在飯后不及時清洗碗筷，很多看不見的細菌會很難被清洗掉。另外除了碗筷，抹布也是個重災區(qū)，廣東省微生物分析檢測中心曾經做過一個實驗，在一塊豆腐干大小的抹布上面檢測到740萬個細菌，差不多是一只蒼蠅腳上攜帶細菌的數(shù)量。
你平常在家是怎么洗碗的？是不是習慣性的先把碗泡在水里？哈哈哈，是不是被說中了。
但是，我們平時泡碗的這種習慣，真的會讓細菌瘋狂增長嗎？事實真相又是什么樣呢？
1 不馬上洗碗=“吃毒”是真的嗎？
細菌雖然會呈幾何級數(shù)增長，但是細菌的數(shù)量多并不一定會對身體有害。
首先，并不是細菌就一定有危害。其次，對于致病菌，達到一定數(shù)量才會造成中毒感染的危害。一般對健康有威脅的“致病菌”，它們一般存在于食物當中，在餐具、洗碗水中存之較少。最后，對于洗碗而言，基礎層面來講是為了清理油污以及食物殘渣。另外，使用的洗滌劑對于細菌等微生物有一定的殺滅能力。但是，如果說單靠洗潔精、洗滌劑殺掉所有的細菌等微生物是不太可能的。而且，細菌也并不都是損害身體的。比如日常生活當中的“益生菌”，就像酸奶當中的各種菌群一樣，是可以在身體當中提供有益作用的，并不是所有的細菌都是“致病菌”。
2 泡碗產生的細菌對健康有危害嗎？
熱傳的文中描述：“因為，人體腸道傳播疾病的微生物，像沙門氏菌、變形桿菌等，很容易附著在用過的碗周圍。用水泡碗時，碗里留有的豐富油脂為細菌的繁殖提供了良好的營養(yǎng)。4個小時以后細菌開始以幾何級數(shù)快速繁殖。”這些細菌真的對健康有害嗎？
●沙門氏菌
沙門氏菌在水中不易繁殖，但可生存2-3周，冰箱中可生存3-4個月，在自然環(huán)境的糞便中可存活1-2個月，沙門氏菌最適繁殖溫度為37℃，在20℃以上即能大量繁殖。也就是說，對于自來水的溫度，并不是沙門氏菌的優(yōu)良繁殖生長溫度。
查閱《食品微生物學》可知：一般情況下，蛋、家禽和肉類產品是沙門氏菌產生危害的主要傳播媒介，感染主要取決于沙門氏菌的血清型和食用者的身體狀況，受威脅最大的是小孩、老年人及免疫缺陷個體。
所以，即使泡碗會產生沙門氏菌也不會對身體造成什么太大危害，更不會出現(xiàn)感染中毒的情況。
●變形桿菌
除了沙門氏菌，像變形桿菌，那更是一種一般情況下根本不會致病的細菌，而且是廣泛存在于動物和人當中的一種細菌，所以更是“謠言惑眾”。
3 家庭餐具如何清洗？
●洗碗布的選擇
清洗碗碟筷等餐具時，選擇一塊合適的洗碗布（刷）很重要。先用清水沖洗，盡可能地將食物殘渣清洗掉，再使用洗碗布（刷）等工具進行清洗。
●材質選擇
洗碗布最好不要選化纖材質和鋼絲球，由于這些材質的碎屑很容易粘在餐具上，隨食物一起進入并滯留在人體胃腸道內。建議盡量選擇純木纖維洗碗布。另外，白色舊毛巾（完全消毒）也是不錯的選擇。
●勤更換
洗碗布最好一個月左右更換一次，平時用完后徹底清洗。經過試驗分析，20%的洗碗布內的確隱藏著如大腸桿菌、沙門氏菌等致病菌； 清潔不徹底的洗碗布會使餐具在洗滌過程中出現(xiàn)“交叉感染”。
●通風自然晾干
每天刷完鍋碗瓢盆后，應該在通風處自然晾干，然后放置在干燥的地方，并建議定期進行合理消毒，消毒柜或者沸水煮制半小時，降低微生物于萌芽之中。
